Bolo veludo recheado de brigadeiro branco

150 min 15 porções

Expert

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Recheio:

Prepare o buttermilk misturando o leite com 2 colheres (sopa) de vinagre e deixe por pelo menos 10 minutos;
Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Depois, reserve;
Em um pote, misture o chocolate em pó, a essência e o corante e reserve;
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo;
Acrescente os ovos um a um;
Adicione a mistura de chocolate reservada e bata até obter uma massa homogênea;
Retire da batedeira e misture aos poucos a mistura da farinha intercalando com o buttermilk e o restante do vinagre;
Coloque a mistura em duas formas redondas de 20 cm, forradas com papel manteiga;
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos;
Para o recheio, coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate branco e a manteiga em uma panela em fogo baixo até engrossar no ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e reserve;
Corte o bolo em camadas e recheie com o brigadeiro. Decore o topo com brigadeiro e com frutas vermelhas e lascas de chocolate branco.