Cheesecake de goiabada

Massa

1. Em um liquidificador, adicione a bolacha maizena, a canela e bata até que fique bem triturado.
2. Em um bowl grande, adicione a bolacha triturada e junte a Manteiga sem Sal Piracanjuba derretida. Misture todos os ingredientes. Em seguida, incorpore a massa com a mão;
3. Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 27cm (não é necessário untar) e espalhe pressionando com as mãos até cobrir todo o fundo;

Ricota

1. Aqueça o leite até levantar leve fervura.
2. Com o fogo baixo, adicione os demais ingredientes e misture vagarosamente para talhar o leite.
3. Deixe agir por cerca de 5 minutos para talhar. Caso não talhe ou demore muito, ligue o fogo e deixe mais um pouco.
4. Coe o leite talhado em peneira forrada com um pano ou coador fino.
5. Deixe escorrer por uns 15 minutos na geladeira e depois é só passar para um bowl.
6. Ponha a ricota em um recipiente furadinho (pode ser uma peneira, um potinho furado), cubra com pano e apoie um peso para prensar e escorrer o restante do líquido.
7. Após 20 minutos, a ricota está pronta para consumo;

Creme

1. Em um liquidificador, adicione a ricota, o Leite Condensado Piracanjuba, os ovos e por último o Leite Integral Piracanjuba.
2. Em seguida, bata incorporando todos os ingredientes;
3. Com o creme pronto, despeje-o na forma por cima da massa;

Montagem

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
2. Após pré-aquecido, leve o cheesecake ao forno em 150ºC por aproximadamente 1 hora.
3. Assim que estiver pronto, reserve para esfriar por completo. Assim que esfriar, retire o cheesecake da forma e sirva com a goiabada cremosa.