Filé mignon ao molho de cogumelos

30 min 4 porções

Intermediário

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Tempere os medalhões de filé-mignon com sal e pimenta-do-reino;
Coloque-os em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por 35 a 45 minutos (dependendo do ponto desejado);
Retire o caule fibroso dos cogumelos paris e corte-os ao meio. Separe os shimejis;
Em uma panela, doure a cebola picada, adicione vinho branco e o molho inglês e deixe ferver até o líquido reduzir pela metade;
Abaixe o fogo, adicione o creme de leite gourmet. Tempere com sal e pimenta do reino;
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione os cogumelos. Deixe cozinhar até dourarem levemente. Misture-os ao molho;
Sirva os medalhões com o molho de cogumelos.