Nhoque caseiro especial

50 min 4 porções

Intermediário

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Cozinhe as batatas com casca, descasque e esprema-as ainda quentes.
Em um recipiente, coloque as batatas espremidas, a gema de ovo, 1 colher de café de sal, ½ xícara de chá de Creme de Leite Gourmet e ½ xícara de parmesão ralado e misture.
Vá adicionando a farinha, aos poucos, amassando com as mãos. Talvez você precise colocar um pouco mais ou um pouco menos de farinha (de acordo com o tamanho das batatas e umidade). A massa estará no ponto quando estiver desgrudando das mãos, mas sem ficar muito rígida (Dica: mexa a massa o mínimo possível).
Polvilhe farinha na bancada e faça rolinhos com a massa e corte os nhoques com uma faca;
Ferva água em uma panela e adicione os nhoques, para cozinharem (estarão prontos quando subirem à superfície). Reserve.
Em uma frigideira, doure os pedaços de bacon e reserve.
Na mesma frigideira (não precisa lavar), salteie tomates-cereja rapidamente e reserve.
Ainda na mesma frigideira, adicione a manteiga e doure os nhoques de um lado com cuidado para não os amassar e reserve.
Volte metade do bacon para a frigideira, junte o restante do Creme de Leite Gourmet, o leite, as folhas de sálvia, o restante do sal e a noz-moscada e misture bem, deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
Coloque o molho no fundo do prato, os nhoques dourados, os tomatinhos e finalize com o restante do bacon crocante e sirva.