Pizza de Marguerita

(se preferir, você pode já comprar o disco para pizza pronto)

1. Disponha a farinha em um lugar espaçoso ou em uma tigela grande e faça um buraco no centro;
2. Em um recipiente de vidro, coloque um copo de água morna, o fermento, o açúcar e dissolva tudo muito bem. No buraco feito no centro da farinha coloque essa mistura dissolvida;
3. Em um outro recipiente, dissolva o sal em um copo de água morna, adicione o azeite de oliva e posteriormente misture com a farinha. Mantenha perto de você um pouco de farinha e água morna, para trabalhar a massa da pizza até atingir a consistência desejada, que deve ser macia e elástica (dependendo da farinha utilizada, pode servir um pouco mais de água ou menos);
4. Continue trabalhando a massa da pizza até ficar elástica e macia, porém consistente. Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela grande, devidamente polvilhada com farinha na parte inferior (lembre-se que a massa vai dobrar seu volume). Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe-a descansar longe de correntes de ar quente, como o forno de sua própria casa;
5. Espere até que a massa tenha dobrado de tamanho (o que vai demorar entre uma hora e uma hora e meia). Depois da massa descansada, é só começar a esticá-la.
6. Abra a massa em formato de disco e espalhe o molho de tomate com as costas da colher;
7. Espalhe a mussarela ralada por cima do molho de tomate, em seguida espalhe os tomates em rodelas;
8. Regue um pouco de azeite, polvilhe queijo parmesão Piracanjuba ralado, leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter;
9. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima.