Sopa de grão-de-bico e legumes

100 min 7 porções

Iniciante

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Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão com água, a folha de louro e 1 dente de alho amassado. Deixe cozinhar por 1h após começar a apitar. Depois, escorra e reserve os grãos cozidos;
Pique a cebola e os 2 dentes de alho, refogue em uma panela com azeite e reserve;
Em um liquidificador adicione a cebola, o alho, a salsinha, a cenoura, os tomates, metade do grão-de-bico cozido e o leite. Bata até ficar bem homogêneo;
Em uma panela grande coloque os legumes batidos e adicione o restante do grão-de-bico. Depois, cozinhe por alguns minutos;
Tempere com sal, pimenta do reino e cúrcuma;
Sirva com queijo parmesão.