Suflê de quinoa, cenoura e alho poró

30 min 6 porções

Intermediário

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Ferva uma panela com água, adicione a quinoa e deixe cozinhar por 4 minutos. Depois, escorra e reserve;
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró e reserve;
No liquidificador, bata as cenouras, as gemas, o parmesão, o leite, o sal e as folhas de tomilho e reserve;
Na batedeira, bata as 5 claras em neve;
Desligue a batedeira e misture, delicadamente, as claras com a massa de cenoura, a quinoa cozida e o alho poró refogado;
Coloque os em ramequins untados e enfarinhados e leve para assar em forno preaquecido a 250 ºC por 15 minutos ou até que estejam dourados;
Sirva imediatamente.