Mousse de Doce de Leite Zero Lactose
15 min
6 porções
Iniciante
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
- 1 caixa de Creme de Leite Zero Lactose Piracanjuba
- 1 lata de Doce de Leite Zero Lactose Piracanjuba
- 4 claras de ovo
- 10 g de gelatina em pó sem sabor hidratada
- 2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- 1 pitada de flor de sal
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o creme de leite e o doce de leite até obter uma mistura homogênea.
- Misture a gelatina hidratada e bata em velocidade baixa.
- Transfira a mistura para um bowl e reserve.
- Em um bowl grande, adicione às claras uma pitada de sal e bata com um fouet até que atinja o ponto de neve.
- Junte a mistura do doce de leite às claras em neve e agregue um ao outro com uma espátula de silicone em movimentos circulares, vagarosamente, até que esteja homogêneo. Transfira para potes individuais. Leve à geladeira até firmar.
- Sirva com um fio de Azeite Andorinha Vintage por cima da flor de sal.
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